Nhu cầu thưởng thức cafe nguyên chất của các thực khách ngày càng tăng cao. Các mô hình kinh doanh quán cà phê rang xay mọc lên một cách đáng kể. Tuy nhiên nhiều cửa hàng đã phải đóng cửa sau một thời gian hoạt động vì không có lợi nhuận. Vậy bí quyết giữ chân khách hàng khi mở quán cà phê rang xay là gì?

Bí quyết mở quán cafe rang xay thành công

Trước khi quyết định mở quán cà phê rang xay bạn cần hiểu rõ tiềm năng phát triển của mô hình. Kinh doanh là cả một quá trình lâu dài nên chủ đầu tư phải có kế hoạch chuẩn bị rõ ràng. Một số kinh nghiệm quý báu dưới đây sẽ giúp bạn thành công hơn trong lĩnh vực này.

Trang bị đầy đủ kiến thức về cafe rang xay nguyên chất

Muốn mở quán thành công trước tiên người chủ phải có sự đam mê cũng như hiểu biết về các loại cafe. Bạn cần nắm được kiến thức liên quan đến hương thơm và mùi vị. Kèm theo đó là việc phân loại màu sắc của từng dòng cafe.

Qua đó việc tìm hiểu cách phối trộn và đưa ra cách pha chế phù hợp cho các loại cafe cũng trở nên đơn giản hơn. Với những ai linh hoạt họ còn có thể sáng tạo ra hương vị cà phê đặc trưng cho quán của mình.

Việc thực hành rang xay và pha chế cafe nguyên chất vô cùng quan trọng. Đây chính là điều không thể thiếu trong quá trình kinh doanh quán cafe. Chủ quán nên thường xuyên luyện tập các thao tác này để trở nên nhuần nhuyễn hơn.

Chủ quán có thể tự mình thưởng thức hương vị của các dòng cafe. Điều này sẽ giúp bạn cảm nhận được nét đặc thù trong từng loại cafe khác nhau. Cách chọn lọc hương vị đặc trưng tạo nên bí quyết rang xay đặc biệt cho quán.

Mở quán cafe rang xay 1
Trước khi quyết định mở quán cafe người chủ cần có sự am hiểu về các dòng sản phẩm

Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu

Các chủ quán đều có mong muốn đáp ứng được yêu cầu của mọi đối tượng khách hàng. Thực tế mỗi quán cafe chỉ nên tập trung hướng đến một nhóm thực khách nhất định. Lý do bởi mỗi khách hàng đều có nhu cầu và sở thích hoàn toàn riêng biệt.

Khi mở quán cà phê rang xay bạn nên xác định đối tượng khách hàng mục tiêu ngay từ ban đầu. Điều đó sẽ giúp chủ đầu tư định hướng và duy trì hoạt động kinh doanh lâu dài. Đồng thời đây cũng là cơ sở để cửa hàng xây dựng menu đúng với mong muốn và nhu cầu khách hàng.

Mở quán cafe rang xay 2
Việc chọn lựa mô hình kinh doanh sẽ phụ thuộc chủ yếu vào số vốn đầu tư

Chuẩn bị vốn đầu tư và phân bổ hợp lý

Sau khi xác định được đối tượng khách hàng mà quán hướng đến. Bạn cần lên kế hoạch xây dựng mô hình cafe rang xay cụ thể. Chủ đầu tư nên xem xét và chọn lựa loại hình kinh doanh cafe phù hợp. Qua mỗi mô hình có các ưu, nhược điểm khác nhau sẽ thể hiện những nét đặc trưng riêng biệt.

Nếu bạn hướng đến đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên hay những người làm việc bận rộn. Việc mở quán cà phê rang xay kiểu take away là vô cùng phù hợp. Trường hợp nhóm khách hàng mục tiêu là những người trung niên hay các doanh nhân. Bạn có thể cân nhắc xây dựng quán cafe theo phong cách tân cổ điển.

Với số tiền lớn bỏ ra để đầu tư, người chủ cần có kế hoạch phân bổ vốn một cách hợp lý. Tránh tình trạng đầu tư chênh lệch giữa các hạng mục dẫn đến thiếu vốn. Bí quyết phân chia hợp lý là nên chi 25% tổng vốn cho các khoản thuê mặt bằng và xây dựng, thiết kế. 40% số vốn sẽ dành cho việc mua cơ sở vật chất và các trang thiết bị. Số còn lại sẽ dùng để chi trả chi phí thuê nhân viên, mua nguyên vật liệu,…

Chọn mặt bằng đẹp để mở quán

Địa điểm mở quán đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với hiệu quả kinh doanh. Khi chọn mặt bằng chủ quán nên quan tâm đến nhiều yếu tố khác nhau. Chẳng hạn đảm bảo giao thông thuận lợi, mật độ xe cộ qua lại đông đúc hay vị trí để xe của khách. Đồng thời đừng quên tìm hiểu khả năng cạnh tranh của những đối thủ gần đó để tạo nên sự khác biệt cho mình.

Chủ đầu tư nên ưu tiên mở quán cà phê rang xay ở những khu vực dân cư đông đúc. Trường hợp mặt bằng kinh doanh ở quá xa các khu vực có khả năng tiếp cận nguồn khách hàng tiềm năng. Thêm vào đó không có bãi giữ xe nhưng chi phí thuê mặt bằng lại quá cao. Tất cả sẽ khiến công việc kinh doanh quán cafe của bạn không có nhiều lợi nhuận.

Mở quán cafe rang xay 3
Mặt bằng đẹp sẽ giúp cửa hàng thu hút được nhiều khách hàng

Chú trọng tới phong cách thiết kế quán

Một trong những điểm mấu chốt nhằm tạo nên sự khác biệt cho quán là phong cách thiết kế. Nhằm đáp ứng nhu cầu thẩm mỹ của khách hàng, hàng loạt kiểu thiết kế quán cafe đã được ra mắt. Một số phải kể đến như: Cổ điển, Tân cổ điển, Hiện đại, Vintage, phong cách châu Âu, Hàn Quốc,… Mỗi style sẽ mang những nét đẹp cũng như điểm độc đáo riêng.

Cụ thể nếu bạn hướng đến nhóm khách hàng là những người có sở thích vừa đọc sách vừa thưởng thức cafe. Khi đó chủ quán có thể thiết kế nhiều giá sách ở những khu vực khách ngồi. Đồng thời việc tạo ra không gian yên tĩnh sẽ khiến thực khách cảm thấy hài lòng hơn rất nhiều.

Các mô hình kinh doanh cà phê rang xay phổ biến

Việc lựa chọn mô hình cafe rang xay sẽ phụ thuộc chủ yếu vào số vốn mà chủ đầu tư bỏ ra. Hãy xem xét kỹ lưỡng trước khi quyết định chọn lựa một loại hình kinh doanh. Sau đây là một số mô hình gợi ý mà bạn có thể tham khảo để mở quán cà phê rang xay.

Xe cà phê rang xay

Mô hình xe cà phê rang xay được đánh giá cao bởi sự tiện lợi và tính linh động. Bạn có thể bán sản phẩm ở nhiều khu vực khác nhau tại mọi thời điểm. Với loại hình kinh doanh này, người chủ sẽ tự rang và xay cà phê tại nhà. Sau đó bạn có thể mang ra ngoài bán suốt cả ngày nếu biết cách bảo quản cẩn thận.

Điểm hạn chế lớn nhất của mô hình xe cafe là không có được sự tin tưởng từ phía khách hàng. Dù sở hữu sự tiện dụng tối ưu nhưng mô hình này lại không đem lại mức lợi nhuận hấp dẫn. Bởi phần lớn những người sành cafe đều cho rằng cafe bán ở vỉa hè không đảm bảo độ nguyên chất. Bạn hãy cân nhắc thật kỹ trước khi quyết định mở quán cà phê rang xay dưới dạng xe đẩy.

Mở quán cafe rang xay 4
Xe cafe rang xay là mô hình kinh doanh phù hợp với những chủ đầu tư ít vốn

Quán cà phê rang xay đơn giản

Khi kinh doanh cafe rang xay phần lớn khách hàng đều chỉ chú trọng tới chất lượng sản phẩm hơn hình thức. Chính vì vậy người chủ không cần đầu tư quá nhiều vào phong cách trang trí của quán. Bạn nên decor đơn giản nhưng vẫn thể hiện được nét tinh tế trong cửa hàng của mình. Nhờ đó bạn sẽ tiết kiệm được nhiều khoản chi phí khi mở quán cà phê rang xay.

Mô hình kinh doanh này sẽ giúp chủ đầu tư thu hút được nhiều khách hàng nhờ có chỗ ngồi cố định. Lượng doanh thu mang lại từ một quán cafe sẽ ổn định hơn nhiều so với việc bán sản phẩm take away. Lý do này đã khiến mô hình quán cafe rang xay nhận được sự quan tâm đông đảo của các nhà đầu tư.

Mở quán cafe rang xay 5
Doanh thu đến từ việc kinh doanh quán cafe đơn giản sẽ ổn định hơn mô hình xe đẩy

Mô hình Coffee Factory

Coffee Factory là hình thức kinh doanh được ưa chuộng hơn hẳn so với 2 mô hình còn lại. Hiểu một cách đơn giản đây là một dạng quán cafe rang xay được trang bị đầy đủ các loại máy móc. Với hệ thống pha chế hiện đại được bố trí sẵn trong quán. Khách hàng có thể trực tiếp theo dõi quy trình làm ra một ly cafe. Bên cạnh chất lượng đảm bảo thì đây cũng là lý do khiến Coffee Factory được nhiều người yêu thích.

Việc mở quán cà phê rang xay dưới mô hình Coffee Factory mang lại nhiều lợi thế để thu hút khách hàng. Thực khách sẽ cảm thấy yên tâm về chất lượng sản phẩm khi được chứng kiến quá trình pha đồ uống. Loại hình Coffee Factory phù hợp với những đối tượng có nhu cầu hiểu rõ hơn về loại cafe mà mình sử dụng.

Mở quán cafe rang xay 6
Coffee Factory mang đến sự yên tâm về chất lượng đối với các thực khách

Cafe nguyên chất đang dần trở thành loại “thức uống của thời đại” bởi hương vị tự nhiên và thuần túy. Việc mở quán cà phê rang xay sẽ mang đến cho bạn cơ hội sinh lời tốt giữa vô vàn những quán cafe đại trà. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn hiện thực hóa ý tưởng khởi nghiệp của mình.

Xem thêm:Tổng hợp những phong cách thiết kế nội thất quán cafe phổ biến nhất

Comments are closed.