Thị trường kinh doanh cafe tại Việt Nam được xem là mảnh đất “béo bở” cho các nhà đầu tư. Với mức lợi nhuận khủng không ít bạn trẻ đã chọn khởi nghiệp mở quán cafe. Tuy nhiên khác với các lĩnh vực khác sự cạnh tranh trong kinh doanh cafe là vô cùng khốc liệt. Dưới đây là một số kinh nghiệm mở quán cafe cho người mới bắt đầu mà bạn có thể tham khảo.
Kinh nghiệm mở quán cafe cho người mới bắt đầu
Nội dung bài viết gồm
Hành trình kinh doanh quán cafe không chỉ đơn thuần là một thương vụ đầu tư. Đây là một kế hoạch tập trung đầy đủ các yếu tố tâm – tài – trí – lực của một startup. Để có kết quả kinh doanh tốt nhất sau đây là các kinh nghiệm mở quán cafe cho người mới bắt đầu.
Nghiên cứu thị trường kinh doanh
Việc xây dựng một mô hình cafe cần có sự đầu tư nghiêm túc về thời gian và tiền bạc. Trước tiên bạn cần tìm hiểu và nghiên cứu về thị trường kinh doanh cafe trong khu vực. Để thực hiện phân tích trước tiên bạn nên tìm đọc các Case Study trên Internet. Việc trực tiếp ghé thăm các cửa hàng cafe khác sẽ giúp bạn tìm ra điểm chung giữa họ. Sau đây là một số hành vi tiêu dùng mà bạn có thể nắm bắt.
- Thời điểm uống cafe của khách hàng: Buổi sáng trước khi làm việc, buổi trưa và buổi tối sau tan ca. Vào những ngày cuối tuần, nhu cầu uống cafe tăng cao một cách đáng kể.
- Yếu tố khách hàng quan tâm: Giá cả, hương vị và không gian quán.
- Giá cả: Một ly cafe ở các quán bình dân sẽ có giá giao động từ 10 – 25k/ly. Chi phí cho một ly cafe ở các quán cafe dạng chuỗi trung bình là 40k.
Xác định mục tiêu mở quán cafe
Việc hiện thực hóa một kế hoạch mở quán cafe là điều không quá khó khăn. Tuy nhiên chúng sẽ trở nên đơn giản hơn rất nhiều nếu bạn xác định rõ mục tiêu của mình. Một lời khuyên dành cho bạn là hãy vạch ra những mong muốn đạt được với ý tưởng kinh doanh. Mục tiêu mở quán cafe thường liên quan đến doanh số, lợi nhuận, quy mô quán,…
Lập kế hoạch kinh doanh
Khi không có kế hoạch cụ thể việc kinh doanh quán cafe của bạn sẽ không đạt được kết quả tốt. Quá trình lập kế hoạch sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về khách hàng và thị trường kinh doanh. Dựa vào đó chủ đầu tư có thể vạch ra cho mình từng giai đoạn phát triển của quán. Đồng thời bạn sẽ đưa ra được những phương pháp quản lý, điều hành sao cho phù hợp.
Để bản kế hoạch kinh doanh quán cafe có khả năng ứng dụng cao bạn cần tổng hợp số liệu từ bên ngoài. Hãy đến các mô hình cafe thành công để quan sát và nắm bắt cách vận hành của họ. Khi đã có được bản kế hoạch đầy đủ bạn nên tham khảo ý kiến và nhận xét từ bạn bè, người thân.
Chọn địa điểm mở quán cafe
Theo kinh nghiệm mở quán cafe cho người mới bắt đầu địa điểm quyết định 50% sự thành công. Trước khi lựa chọn mặt bằng, hãy dành thời gian để xem xét một vài vấn đề sau.
- Vị trí mở quán có diện tích bao nhiêu, có đủ rộng hay không? Chỗ đậu xe cho khách ở đâu? Lưu lượng người qua lại từng thời điểm như thế nào?
- Những vị trí mặt bằng thuận tiện cho việc kinh doanh quán cafe thường nằm ở nơi đông đúc. Trong đó bao gồm: Trường học, tòa nhà văn phòng, trung tâm mua sắm, khu dân cư,…
- Chủ quán cần xem kỹ các điều khoản có trong hợp đồng thuê nhà, thuê mặt bằng. Điều này sẽ giúp bạn tránh được tình trạng nâng giá trong quá trình kinh doanh. Tốt hơn hết người chủ nên tham khảo ý kiến luật sư trước khi ký kết hợp đồng.
Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu
Để công việc kinh doanh có được kết quả tốt, bạn cần tìm kiếm các nhà cung cấp nguyên liệu phù hợp. Những đơn vị này phải đáng tin cậy và phù hợp với mục tiêu kinh doanh của quán. Tùy thuộc vào mô hình cafe mà bạn có thể lên danh sách nguyên liệu chính và phụ. Từ đó việc tìm kiếm nguồn cung cấp tương ứng cũng trở nên đơn giản hơn.
Lên ý tưởng thiết kế, trang trí không gian quán
Không gian cafe luôn là yếu tố quan trọng giúp thu hút đông đảo khách hàng. Phong cách bài trí của quán sẽ phụ thuộc chủ yếu vào tệp khách hàng hướng đến. Hãy dựa trên thị hiếu và sở thích của khách hàng mục tiêu để thiết kế quán cafe phù hợp. Những yếu tố mà bạn nên xem xét bao gồm: Phân chia không gian, lựa chọn ánh sáng, màu sắc, nội thất,…
Xem thêm: Gợi ý các ý tưởng thiết kế quán cafe cho người khởi nghiệp.
Những sai lầm khiến mở quán cafe thất bại
Mở quán cafe luôn là mô hình kinh doanh được nhiều bạn trẻ chọn lựa. Tuy nhiên 80% startup kinh doanh cafe đều thất bại với số vốn hàng trăm triệu đồng. Hãy cùng điểm qua một số sai lầm cản trở sự thành công của những quán cafe.
Sai lầm trong việc lựa chọn địa điểm mở quán
Địa điểm kinh doanh là yếu tố quan trọng trong sự thành công của một quán cafe. Tuy nhiên nhiều chủ quán vẫn chưa nắm rõ nguyên tắc mở quán dẫn đến những sai lầm. Sau đây là một số lỗi sai mà hầu hết các bạn trẻ khởi nghiệp đều mắc phải.
- Không phù hợp với khách hàng mục tiêu
- Không quan tâm đến chỗ để xe của khách hàng
- Lãng phí chi phí thuê mặt bằng
Thiết kế menu không phù hợp
Theo kinh nghiệm mở quán cafe cho người mới bắt đầu, menu cũng là 1 trong những yếu tố dẫn đến thất bại. Một menu không có sự khác biệt so với các quán khác sẽ khiến khách hàng cảm thấy bạn không chuyên nghiệp. Dù thức uống ngon nhưng giá thành quá cao so với mặt bằng chung cũng sẽ không được ủng hộ. Để chắc chắn hơn cho việc kinh doanh chủ quán nên tiến hành chạy thử thực đơn trước.
Thiết kế không gian nhàm chán
Không gian là góp phần quan trọng trong việc tạo nên doanh thu của quán cafe. Một quán cafe có thiết kế nhạt nhòa, nhàm chán chắc chắn sẽ không có nhiều khách ghé thăm. Do đó hãy nghiên cứu kỹ trước khi chọn lựa phong cách trang trí cho không gian cafe của mình.
Kinh doanh quán cafe cũng phải hội tụ đủ các tiêu chí tâm – tài – trí – lực như bao lĩnh vực khác. Nếu có thể ứng dụng những kinh nghiệm mở quán cafe cho người mới bắt đầu trong bài trên. Chắc chắn bạn đã tự tin đến 70% để bước vào hành trình kinh doanh đầy gian truân này.
