Kinh doanh cafe hiện đang là “mảnh đất màu mỡ” thu hút sự quan tâm của nhiều nhà đầu tư. Đặc biệt cafe take away là mô hình cực kỳ phổ biến và phát triển tại các thành phố lớn. Việc mở quán cafe mang đi không yêu cầu đầu tư vốn nhiều như những mô hình kinh doanh khác. Tuy nhiên bạn cần nắm bắt nhiều tiêu chí khi mở quán cafe take away.
Các mô hình cafe mang đi phổ biến
Nội dung bài viết gồm
Mở quán cafe mang đi là hình thức kinh doanh đòi hỏi không quá nhiều vốn nhưng dễ sinh lời. Sự tiện lợi và nhanh chóng là nguyên nhân chính thu hút đông đảo khách hàng đến với cafe take away. Tại Việt Nam hình thức kinh doanh này được chia làm 3 mô hình chính.
Mô hình xe bán cafe mang đi
Xe đẩy cafe đường phố là mô hình thể hiện rõ nhất bản chất của cafe mang đi. “Quán” cafe này được thu gọn trên một chiếc xe nhỏ với đầy đủ các tính năng linh động. Trên xe được trang bị đầy đủ các dụng cụ pha chế và nguyên liệu cần thiết của một quầy cafe. Xe cafe take away có thể di chuyển đến nhiều địa điểm kinh doanh khác nhau.
Ưu điểm đầu tiên của việc mở quán cafe mang đi trên xe đẩy là tiết kiệm tối đa nguồn vốn. Mô hình kinh doanh này đáp ứng được mọi yêu cầu về sự tiện lợi, nhanh gọn đối với khách hàng. Với giá thành phải chăng bạn sẽ dễ dàng “lấy lòng” được nhiều đối tượng người tiêu dùng. Tuy nhiên hạn chế lớn nhất của xe cafe take away là dễ bị ảnh hưởng bởi thời tiết thất thường.
Mô hình quán cafe mang đi
Mô hình gốc của những quán cafe mang đi là không gian nhỏ và không có bàn ghế cho khách ngồi lại. Tuy nhiên khi du nhập vào thị trường Việt Nam hình thức kinh doanh này đã có một vài thay đổi. Dù là cafe take away nhưng quán vẫn bày trí thêm các mẫu bàn ghế đơn sơ. Điều này nhằm phục vụ những vị khách có nhu cầu thưởng thức đồ uống tại chỗ.
Việc thiết kế quán cafe mang đi sẽ trông bắt mắt hơn nhiều so với xe đẩy take away. Khách hàng sẽ nhận thấy được tính chuyên nghiệp của thương hiệu và yên tâm hơn về chất lượng. Tuy nhiên để mở quán cafe mang đi bạn buộc phải bỏ ra nhiều công sức và chi phí. So với 2 mô hình còn lại kinh phí cho quán cafe take away khá lớn, bạn nên cân nhắc trước khi chọn lựa.
Mô hình quán cafe mang đi nhượng quyền
Cafe nhượng quyền là hình thức kinh doanh bằng cách mua lại thương hiệu có sẵn trên thị trường. Người chủ cần đảm bảo tuân thủ các điều kiện về pha chế hay phong cách thiết kế của quán. Ngoài ra bạn cần đáp ứng được vị trí kinh doanh cũng như diện tích quán theo thương hiệu nhượng quyền. Mô hình cafe take away này đặc biệt sẽ giúp bạn giảm thiểu được các rủi ro không đáng có.
Qua đó chủ đầu tư sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian và chi phí gầy dựng thương hiệu. Phía cửa hàng sẽ được bên nhượng quyền hỗ trợ mua nguyên liệu pha chế với mức giá tốt nhất. Đồng thời bạn cũng không phải đau đầu suy nghĩ lên ý tưởng thiết kế và trang trí quán. Mọi thức uống trong menu cũng được đảm bảo giống với thực đơn gốc của thương hiệu nhượng quyền.
Mở quán cafe mang đi cần chuẩn bị những gì?
Thị trường kinh doanh cafe ngày càng cạnh tranh khốc liệt, thu hút nhiều nhà đầu tư trẻ tuổi. Không khó để có thể tìm thấy được các quán cafe take away trên đường phố. Do đó để việc mở quán cafe mang đi được thuận lợi, bạn cần chú ý tới một số yếu tố sau đây.
Mặt bằng mở quán cafe take away
Địa điểm kinh doanh luôn là yếu tố quan trọng nhất khi bắt đầu mở bán mô hình cafe mang đi. Vị trí mặt bằng không cần quá lớn nhưng phải thuận tiện và dễ tìm. Đặc biệt điểm mở quán phải phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn hướng đến. Chẳng hạn bạn mong muốn khách hàng của mình là những người trẻ tuổi. Những địa điểm kinh doanh tối ưu sẽ là trường học, cơ quan, văn phòng,…
Bạn nên tìm mặt bằng ở những vị trí thuận lợi dù có diện tích nhỏ cũng không ảnh hưởng nhiều. Diện tích trung bình của một quán cafe mang đi chỉ cần từ 12 – 16m2. Dù không gian nhỏ nhưng quán vẫn phải đáp ứng được vị trí cho khách hàng dừng xe gọi món.
Vốn đầu tư ban đầu và chi phí
Yếu tố quan trọng không kém trong việc mở quán cafe mang đi là vốn đầu tư ban đầu. Tùy thuộc vào quy mô của quán mà bạn xác định mức vốn và chi phí cần phải bỏ ra. Về cơ bản, chỉ với 30 – 40 triệu đồng bạn đã có thể mở quán cafe take away. Nếu bỏ ra số vốn lớn hơn chắc chắn bạn sẽ có được nhiều thuận lợi hơn trong việc kinh doanh.
Người chủ nên sử dụng nguồn vốn vào những khoản chi ưu tiên trước. Bạn có thể cân nhắc và hạn chế tối đa các khoản phát sinh bên ngoài. Tiền vốn sẽ được dùng để chi trả các khoản chính như: Tiền mặt bằng, mua sắm nguyên vật liệu, thuê nhân viên,… Ngoài ra nếu muốn việc kinh doanh mau chóng có kết quả tốt chủ quán cần bỏ thêm chi phí marketing.
Thiết kế và mua sắm trang thiết bị, dụng cụ
Khi mở quán cafe mang đi người chủ buộc phải mua sắm đầy đủ các vật dụng cần thiết. Trong đó bao gồm: Kệ trưng bày sản phẩm, máy xay cafe hạt, ly cốc đựng nước, dụng cụ pha chế, ống hút,… Dù là mô hình cafe take away nhưng bạn vẫn phải trang bị thêm một vài bộ bàn ghế. Bởi trong một số tình huống khách hàng vẫn có nhu cầu dùng tại chỗ.
Một việc quan trọng không kém khi kinh doanh cafe take away là thiết kế quán. Chủ đầu tư nên nghiên cứu và lựa chọn phong cách decor riêng cho cửa hàng. Việc sở hữu những nét đặc trưng sẽ giúp khách hàng dễ dàng nhận diện được thương hiệu của bạn.
Thiết kế menu đồ uống và giá bán
Khi quyết định kinh doanh mô hình cafe mang đi bạn cần xác định được thức uống chủ đạo của quán. Tiếp theo đó bạn sẽ thiết kế menu với các loại đồ uống khác và điều chỉnh giá bán ổn định. Hãy nghiên cứu thật kỹ để có thể đưa ra mức giá phù hợp nhằm tăng sức cạnh tranh với đối thủ. Thực đơn của quán không chỉ có những món chính mà nên bao gồm nhiều loại thức uống khác nhau.
Chủ quán có thể cân nhắc thêm một số loại đồ uống dễ thu hút khách hàng như sinh tố, nước ép,… Những sản phẩm thức uống được giới trẻ yêu thích là ý tưởng không tồi. Trong đó bao gồm các dòng đá xay, trà lạnh hay các loại đồ uống nóng.
Bạn có thể xem thêm: Gợi ý cách thiết kế menu cafe take away hút khách nhất
Chuẩn bị các giấy tờ cần thiết để mở quán
Để có thể hoạt động kinh doanh trên thị trường bạn cần chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ quan trọng. Dù buôn bán bất kỳ mặt hàng nào chủ quán cũng phải đáp ứng đủ các loại giấy tờ bắt buộc. Khi mở quán cafe mang đi hợp pháp bạn cần có một số giấy tờ sau:
- Giấy phép đăng ký kinh doanh
- Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
- Các giấy tờ chứng nhận thuế
Truyền thông, quảng cáo cho quán cafe mang đi
Để đạt hiệu quả cao trong việc kinh doanh chủ quán cần chú trọng việc truyền thông, quảng cáo. Đặc biệt trong thị trường đồ uống cạnh tranh như hiện nay. Bạn nên có kế hoạch marketing cho thương hiệu. Tùy vào quy mô và tài chính của quán mà bạn có thể chọn lựa các hình thức quảng cáo khác nhau. Người chủ nên cân nhắc việc tạo ra nhiều chương trình ưu đãi qua Facebook, Foody hay Tiktok.
Đối với những người trẻ khởi nghiệp ít vốn, cafe take away là sự lựa chọn tuyệt vời. Trước khi quyết định mở quán cafe mang đi bạn nên nghiên cứu kỹ để chọn ra mô hình phù hợp. Với những thông tin trên đây hy vọng bạn có thể phát triển thành công mô hình cafe take away của riêng mình.
