Với công suất phục vụ lớn cafe pha máy trở thành mô hình khởi nghiệp tuyệt vời cho các bạn trẻ. Bởi ngày càng nhiều tầng lớp khách hàng sử dụng cafe như loại thức uống không thể thiếu. Mô hình kinh doanh cafe pha máy trở nên nổi bật hơn với tốc độ ra cafe nhanh chóng. Hãy tìm hiểu kinh nghiệm mở quán cafe pha máy hiệu quả qua bài viết dưới đây!
Cafe pha máy – xu hướng cafe hiện đại
Cafe pha máy đang là trào lưu được nhiều đối tượng khách hàng đón nhận bởi hương vị thơm ngon. Mỗi buổi sáng mọi người cùng nhau trò chuyện, chờ tách cafe phin để nhâm nhi thưởng thức. Đây có lẽ là hình ảnh vô cùng quen thuộc đối với nhiều người. Cafe phin như một phần văn hóa trong cuộc sống người Việt Nam.
Tuy nhiên với nhịp sống hiện đại, nhiều bạn trẻ không có thời gian để đợi tách cafe phin đầy ly. Xu hướng kinh doanh cafe pha máy đã xuất hiện để giải quyết vấn đề này. Máy móc hiện đại đã giúp khách hàng có thể thưởng thức được hương vị cafe trong thời gian ngắn. Với công suất vận hành lớn nhiều startup mở quán cafe pha máy để khởi nghiệp.
Vì sao nên kinh doanh cafe pha máy?
Mỗi mô hình quán cafe đều sở hữu những ưu và nhược điểm khác nhau. Khi quyết định mở quán cafe pha máy bạn cần nắm được các ưu điểm nổi trội. Sau đây là một số lý do khiến mô hình cafe pha máy được nhiều người ưa chuộng.
- Hệ thống cafe máy được lập trình tự động hóa các bước pha chế. Nhờ đó sẽ tiết kiệm được tối đa thời gian cho cả người bán lẫn người mua. Một ly cafe máy sẽ được thực hiện trung bình từ 3-5 phút.
- Công suất pha cafe lớn, đáp ứng được số lượng khách hàng đông đảo mỗi ngày.
- Tiết kiệm được nhiều chi phí thuê nhân viên pha chế nhờ sử dụng máy pha cafe tự động.
- Hạn chế tình trạng hao hụt, lãng phí nguyên liệu vì hệ thống máy được lập trình sẵn công thức và định mức.
- Chủ quán dễ dàng điều chỉnh công thức pha cafe trên máy để phù hợp khẩu vị khách hàng.
Bên cạnh những ưu điểm, quán cafe pha máy cũng còn tồn đọng một số hạn chế. Để công việc kinh doanh đạt kết quả tốt bạn cần nắm được các nhược điểm của loại hình này. Điều đó sẽ giúp chủ quán tránh được những rủi ro phát sinh trong quá trình vận hành.
- Chi phí đầu tư cao bởi phần lớn máy móc và thiết bị hiện đại đều có giá thành cao. Mức chi phí bỏ ra cao dẫn đến giá bán thức uống cũng sẽ chênh lệch hơn các quán khác.
- Đối tượng khách hàng mục tiêu có phần hạn chế, chủ yếu là những vị khách có kinh tế tốt.
Kinh nghiệm mở quán cafe pha máy hiệu quả
Cafe pha máy được xem là cơ hội sinh lời cực khủng dành cho nhiều nhà đầu tư. Tuy nhiên không phải ai cũng có khả năng duy trì hoạt động kinh doanh bền vững. Hãy cùng tham khảo một số kinh nghiệm mở quán cafe pha máy hiệu quả sau đây.
Nghiên cứu thị trường – xác định tệp khách hàng
Xác định tệp khách hàng mục tiêu luôn là bước quan trọng khi lên ý tưởng kinh doanh cafe. Việc nghiên cứu thị trường sẽ giúp bạn kiểm định tính khả thi của dự án. Đồng thời chủ đầu tư hiểu rõ được nhu cầu của khách hàng hiện nay là gì. Từ đó bạn có thể phân tích các đối thủ cạnh tranh để đưa ra những biện pháp kinh doanh hiệu quả.
Để mở quán cafe pha máy thành công bạn phải xác định đối tượng khách hàng hướng đến. Thông thường, mô hình cafe này rất được ưa chuộng bởi các bạn trẻ, sinh viên hay dân văn phòng. Bởi tính tiện lợi và nhanh chóng khách hàng sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian. Do vậy cafe pha máy luôn là sự lựa chọn ưu tiên của khách hàng hiện đại.
Lựa chọn mô hình kinh doanh cafe máy
Trước khi quyết định mở quán cafe pha máy, bạn cần xác định được mô hình kinh doanh cụ thể. Điều đó sẽ giúp chủ đầu tư nắm rõ được nhu cầu của bản thân. Nhờ vậy bạn mới có thể lên kế hoạch kinh doanh quán cafe chi tiết cho mình.
- Cửa hàng cafe pha máy bán tại chỗ
Kinh doanh cafe pha máy tại chỗ là mô hình quán cafe phổ biến nhất hiện nay. Chủ quán cần tìm kiếm mặt bằng phù hợp, thiết kế không gian quán sao cho thật đặc sắc. Đặc biệt các chiến dịch marketing sẽ giúp mọi người biết đến quán của bạn nhiều hơn.
- Cafe pha máy mang đi
Khi kinh doanh cafe pha máy take away bạn nên trang bị cho mình một chiếc xe đẩy vững chắc. Trên chiếc xe này phải có nhiều ngăn trống để đựng những thứ cần thiết cho việc bán hàng. Mặc dù là bán mang đi nhưng việc trang trí xe đẩy cũng rất cần thiết. Một quầy cafe bắt mắt chắc chắn sẽ thu hút được nhiều khách hàng chú ý.
- Cửa hàng nhượng quyền cafe pha máy
Nếu bạn chưa có kinh nghiệm trong việc kinh doanh hãy chọn mô hình cafe nhượng quyền. Bạn sẽ không mất nhiều thời gian để tạo nên thương hiệu có tiếng cho mình. Hãy chọn cho mình một trong những nhãn hàng cafe pha máy uy tín. Một số cái tên mà bạn có thể quan tâm bao gồm: Ava Coffee, Rovina Coffee, Lyon Coffee,…
Lựa chọn mặt bằng mở quán
Mặt bằng luôn quyết định tới 50% sự thành công của một quán cafe. Để thu hút khách hàng chủ đầu tư nên mở quán cafe pha máy ở các khu vực sau.
- Cụm tòa nhà văn phòng, công ty, xí nghiệp: Những địa điểm này tập trung nhiều công nhân, nhân viên văn phòng,… Tại đây bạn hoàn toàn có thể tiêu thụ từ 100-400 ly cafe mỗi ngày.
- Trục đường chính, hướng trung tâm: Hầu hết các công ty, tòa nhà đều tập trung ở khu vực trung tâm thành phố. Khách hàng sẽ tiện mua cafe trên đường đi, phù hợp để mở quán cafe pha máy take away. Trung bình mỗi ngày bạn có thể bán được 50-150 ly cafe.
- Khu dân cư, trường học: Đây đều là những khu vực có đông người qua lại. Nhu cầu sử dụng cafe pha máy của khách hàng cũng rất cao. Bạn có thể tận dụng vỉa hè để đặt những bộ bàn ghế cho khách ngồi lại. Trường hợp khả thi bạn hoàn toàn có thể bán được từ 100-200 ly cafe mỗi ngày.
Những con số ước tính trên chỉ mang tính chất tham khảo. Chúng đều được cung cấp bởi những người có kinh nghiệm kinh doanh quán cafe pha máy. Doanh thu mỗi ngày chắc chắn sẽ có sự thay đổi tùy thuộc vào quy mô và khả năng hấp dẫn khách hàng.
Thiết kế quán cafe pha máy ấn tượng
Hình thức kinh doanh quán cafe pha máy với sự tiện lợi và nhanh chóng được nhiều người yêu thích. Chủ quán nên thiết kế không gian ngồi lại sao cho thật bắt mắt và thu hút khách hàng. Với ý tưởng này bạn nên đầu tư cho công việc decor sao cho thật tiện nghi và ấn tượng.
Nếu quán có diện tích hạn chế bạn nên sử dụng các món đồ nội thất đa năng. Việc kết hợp với lối thiết kế màu khối sẽ giúp không gian trông rộng rãi hơn. Mở quán cafe pha máy không chỉ có khách mua mang đi mà còn có khách muốn ngồi lại. Khi có sự đầu tư kỹ lưỡng chắc chắn bạn sẽ bất ngờ trước doanh thu từ lượng khách này.
Đầu tư vào máy pha cafe
Khi kinh doanh quán cafe pha máy thiết bị bắt buộc mà bạn phải đầu tư là máy pha cafe. Để có được sự lựa chọn phù hợp chủ quán có thể lưu ý một số yếu tố sau.
- Thương hiệu: Bạn nên tìm hiểu và chọn mua các dòng máy đến từ thương hiệu phân phối uy tín.
- Công suất: Việc lựa chọn công suất máy sẽ phụ thuộc vào quy mô quán cafe của bạn.
- Ngân sách: Hãy cân nhắc kỹ về số vốn đầu tư của mình trước khi chọn mua bất kỳ loại máy pha cafe nào.
Tìm kiếm nguồn cafe an toàn và chất lượng
Việc tìm kiếm nguồn cafe an toàn và chất lượng là yếu tố cần thiết khi mở quán cafe. Đặc biệt là mô hình cafe pha máy, việc cần một nguồn hàng ổn định là bắt buộc. Bạn có thể tham khảo nhiều công ty đơn vị khác nhau để tìm kiếm nguồn cung chất lượng. Những loại vật liệu cần tìm nguồn cung cấp an toàn bao gồm: Cafe, sữa tươi, sữa đặc, các loại bột,…
Định giá bán phù hợp
Về cơ bản người chủ có thể sử dụng nhiều phương pháp định giá cho các sản phẩm thức uống. Tuy nhiên một cách định giá thông minh mà bạn có thể áp dụng là làm theo đối thủ cạnh tranh. Đây là cách đơn giản và dễ làm, hầu như cửa hàng nào cũng có thể thực hiện.
Bạn sử dụng cách này để định giá dựa trên giá thị trường hoặc giá “đuổi theo” đối thủ cạnh tranh. Thông thường các chủ quán sẽ định giá giống với đối thủ hoặc thấp hơn. Điều đó nhằm mục đích thu hút những người yêu thích đồ uống chất lượng cao với mức giá hời.
Tuy nhiên cách định giá theo đối thủ có thể gây ra cuộc chiến giá cả khiến cả 2 bên đều thua thiệt. Trong đó khách hàng là bên duy nhất được hưởng lợi. Lưu ý rằng chủ quán không nên định giá thấp hơn so với đối thủ. Bởi điều đó sẽ khiến bạn vô tình gây áp lực lên chính nhân viên của mình. Hơn nữa nếu định giá thấp bận rất khó để thực hiện các chương trình khuyến mãi sau này.
Nghiên cứu công thức pha cafe ngon
Trước khi quyết định mở quán cafe pha máy bạn nên tham gia các lớp pha chế căn bản. Thông qua các khóa đào tạo người chủ sẽ có thêm kiến thức về quy trình và nguyên tắc pha cafe. Kỹ năng đó sẽ giúp bạn kiểm soát tốt nguồn nguyên vật liệu, định lượng cho từng loại thức uống. Sau đây là một số công thức pha cafe máy căn bản mà bạn nên biết.
- Cà phê Cold Brew: Để thực hiện món này bạn cần chuẩn bị cà phê rang xay, nước lạnh và đá. Cafe và nước được chia theo tỷ lệ 8:1, cho nước và cafe vào bình lọc ủ từ 18 đến 24 giờ. Khi sử dụng bạn có thể thêm sữa hoặc đường tùy theo khẩu vị.
- Cà phê Milkshake: Khi pha Milkshake bạn cần có 60ml cafe espresso, 50ml cốt dừa và 1 thìa cafe hạt é. Để làm đá xay bạn nên chuẩn bị 150ml cốt dừa và ½ thìa cà phê vani.
Mở quán cafe pha máy đang là xu thế mới của nhiều startup trẻ tuổi hiện nay. Tuy nhiên không phải ai cũng có được thành công trong lĩnh vực tưởng chừng như đơn giản này. Hãy cố gắng học hỏi, trau dồi kiến thức để tránh được những sai lầm không đáng có.
Bạn có thể xem thêm: Kinh nghiệm mở quán cafe đồ uống cực kỳ đắt giá.
